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名吃把子肉汤料配方及制作工艺(另附济宁甏肉干饭配方及制作工艺)
资料所属类别 食品饮料
技术整理时间 2013-3-11 10:47:14
实用技术语言 简体中文
实用技术格式 光盘资料
技术运输说明 包括邮费
本项资料价格 168 元
 
 
∷实用技术简介∷


名吃把子肉汤料配方及制作工艺(另附济宁甏肉干饭配方及制作工艺)

   相传东汉末年,天下大乱。刘备、关羽、张飞三人,彼此惺惺相惜,决定拜“把子”。张飞是屠户,主要屠猪。哥几个拜也拜完了,就把猪肉萱花豆腐,弄在一个锅里煮。
后来,隋朝时,由鲁地的一位名厨,将此做法进行了完善,精选带皮猪肉,放入坛子炖,靠秘制酱油调味,炖好的把子肉肥不腻、瘦不柴,色泽鲜亮,入口醇香,价格公道,深受老百姓的喜爱。这样的做法和刘关张拜把子的传奇结合,就成了今天的把子肉。

本套教程包括视频讲解和文字配方两个部分,介绍很详细,
只要按照资料介绍操作,百分之一万的就可以做出来的。